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在早期开发的比较简单的热水器中，检测火焰是否存在，即是否熄灭，与灶具中一样也使用热电偶。是一个采用热电偶的熄火保护装置的结构示意图工作正常时，小火火焰一直将热电偶烤着，热电流产生的电磁力使衔铁与铁心保持吸合状态，燃气畅通。如果火焰熄灭，电磁力消失，在弹簧力的作衔铁与铁心脱开，密封垫将燃气通道切断。热电偶的热惯性比较大，打开和关闭气阀的时间比较长，不能适应热水器的要求。因此在以后的发展中，大多采用火焰检测棒这种离子器件。火焰检测棒是由不锈钢、铁铬铅合金等耐热金属构成，耐热温度在1100℃以下。与其他火焰检测装置相比，不但可检测火焰是否存在，还可以检测火焰的高度及强度。